ರಾಬರ್ಟ್ ಪಾರ್ಕರ್ ವರ್ಸಸ್ ರೊಮಾನಿ-ಕಾಂಟಿ ವರ್ಸಸ್ ಪೆನ್ಫೋಲ್ಡ್ಸ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಜ್

ನಾವೀನ್ಯಕಾರರ ಭವಿಷ್ಯವು ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಲೆಂಜರ್‌ಗಳ ಭವಿಷ್ಯವು ನೆಗೆಯುತ್ತದೆ.

"ವೈನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ" ರಾಬರ್ಟ್ ಪಾರ್ಕರ್ ಅಧಿಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ವೈನ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಶೈಲಿಯು ಭಾರೀ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು, ಭಾರೀ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಕರ್ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು. ಈ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ವೈನ್ ಉದ್ಯಮದ ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ವೈನ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಲಭ. ಪಾರ್ಕರ್ ವೈನ್ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ವೈನ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಪಾರ್ಕರ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಶೈಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯುಗವನ್ನು "ಪಾರ್ಕರ್ಸ್ ಯುಗ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಕರ್ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವೈನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ. ಅವರು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಾವಿನ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವನು ಬಾಯಿ ತೆರೆದ ತನಕ, ಅವನು ನೇರವಾಗಿ ವೈನರಿಯ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಶೈಲಿಯು ವೈನರಿಗಳು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ವಿರೋಧಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರು, ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯಲ್ಲದವರು, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬಿಟ್ಟ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಯಾರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ; ಈ ಜನರು "ತಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ". ಚಟೌ ಮಾಲೀಕರು, ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತ ವೈನ್ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವೀನ್ಯಕಾರರು ಮತ್ತು ಚಾಲೆಂಜರ್‌ಗಳು.

ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಸರಿಸುವ ವೈನರಿ ಮಾಲೀಕರು: ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ರೊಮಾನಿ-ಕಾಂಟಿ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಂಟೇಜ್ ಶೈಲಿ.

ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಮತ್ತು ನವೀನತೆ ಹೊಂದಿರುವ ವೈನರಿ ಮಾಲೀಕರು, ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವರು ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ಪೇನ್‌ನ ರಿಯೋಜಾದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಉನ್ನತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್‌ರೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ; ಅಂತಹ ವೈನ್ ಕೆಲವು "ಅಹಿತಕರ" "ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ;

ಪ್ರಸ್ತುತ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಚಾಲೆಂಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ವೈನ್ ಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದಿ ಬ್ರೂವರ್ ಆಫ್ ಪೆನ್‌ಫೋಲ್ಡ್ಸ್ ಗ್ರ್ಯಾಂಜ್, ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಶುಬರ್ಟ್. ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ ಅವರು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಕ್ಕೆ ಮರಳಿದ ನಂತರ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಸಿರಾ ಸುಧಾರಿತ ವಯಸ್ಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಅಸಾಧಾರಣ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ದೃ believe ವಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದರು.

ಅವನು ಮೊದಲು ಗ್ರ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವನು ಹೆಚ್ಚು ತಿರಸ್ಕಾರದ ಅಪಹಾಸ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದನು, ಮತ್ತು ವೈನರಿ ಕೂಡ ಗ್ರ್ಯಾಂಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವಂತೆ ಆದೇಶಿಸಿದನು. ಆದರೆ ಶುಬರ್ಟ್ ಸಮಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಂಬಿದ್ದರು. ಅವರು ವೈನರಿಯ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು, ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ವಯಸ್ಸಾದರು; ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಿದರು. 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಗ್ರ್ಯಾಂಜ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ವೈನ್‌ಗಳ ಬಲವಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈನ್ ಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿತ್ತು.

ಗ್ರ್ಯಾಂಜ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ-ವಿರೋಧಿ, ದಂಗೆಕೋರ, ಡಾಗ್ಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಜನರು ಹೊಸತನವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಅವರಿಗೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುವ ವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗಿದೆಯೇ? ಮತ್ತೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಯೀಸ್ಟ್ (ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ) ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವೈನರಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಒತ್ತಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸ್ಥಿರವಾದ ವೈನರಿ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಈಗ ಪಾರ್ಕರ್ ನಂತರದ ಯುಗವಾಗಿದೆ (ಪಾರ್ಕರ್‌ನ ನಿವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಎಣಿಸುತ್ತಿದೆ), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್‌ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ "ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ" ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಶೈಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೈನ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ನವೀನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಶೈಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೇ?

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಒರೆಗಾನ್ ಪ್ರದೇಶವು ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಗಂಡಿಯಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು; ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನ ಹಾಕ್ಸ್ ಬೇ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಅವರು ಮೊದಲ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಹಾಕ್ಸ್ ಬೇ ಅವರ "ಕ್ಲಾಸಿಫೈಡ್ ಚಟೌ", ನಾನು ನಂತರ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ರಿಯೋಜಾ ಎಂಬ ಸ್ಥಳವಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪೈರಿನೀಸ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಿದ ವೈನರಿ ಕೂಡ ಇದೆ:

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಜನರಿಗೆ ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 6 ತಿಂಗಳುಗಳು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು 12 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಮತ್ತು 12 ತಿಂಗಳುಗಳು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು 18 ತಿಂಗಳುಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದ ಮೂಲಕ ತಂದ ಸುಧಾರಿತ ಸುವಾಸನೆಯಂತಹ.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುವ ವೈನರಿ ಇದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿದಾಗ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನ್.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದ ಸರಳ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನ ಶುದ್ಧ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಶೈಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಎರಡು ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು "ಶುದ್ಧ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ is ವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯವು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ is ವಾಗಿದೆ.

ಇದು ರಿಯೋಜಾ ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊ ದಂಗೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರಚಾರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ವೈನ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ಗೆ 20 ವರ್ಷಗಳು ಬೇಕಾಯಿತು, ಇದು "ಶುದ್ಧ", ಇದು ಒಂದು ಶೈಲಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್‌ರಿಗಳ ವರ್ತನೆ. ಇದು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಮನೋಭಾವ ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಬಾ "ಶುದ್ಧ" ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೈನ್ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.