ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದೇ?

ವೈನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 13 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದರೂ, ನಿಜವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ತಾಪಮಾನದ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂತರವಿದೆ. ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 5 ° C-6 ° C ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಏರಿಳಿತದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ವೈನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4-5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಒಣ ವಾತಾವರಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ವೈನ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 12 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ವಾತಾವರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಳನುಸುಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ವೈನ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನದ ವಾತಾವರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಬಾರಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯು ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ವೈಬ್ರೇಶನ್ ವೈನ್ ಶತ್ರು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಪ್ರೆಸರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹದ ಕಂಪನವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶಬ್ಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಂಪನವು ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ಸಹ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಶೇಖರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳು: ಕೈಗೆಟುಕುವ ವೈನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ವೈನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ವೃತ್ತಿಪರ ಭೂಗತ ವೈನ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್‌ಗಳವರೆಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತಂಪಾಗಿಸುವ, ಗಾಢವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಳದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.