360ml ಗ್ರೀನ್ ಸೋಜು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಟಲ್

⚡ ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯಾದ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧದ ನಡುವೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೋರಾಟವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಸೋಜು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೋಜು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಸೆನ್ ರಾಜವಂಶದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಜು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಜಾನಪದ ವೈನ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 1920 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ 3,200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಜು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ಇದ್ದವು.

⚡ 1961 ರಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಸರ್ಕಾರವು "ಮದ್ಯ ತೆರಿಗೆ ಕಾನೂನನ್ನು" ಘೋಷಿಸಿತು, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸೋಜು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿತು. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಮರಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗ್ಗದ ನಗದು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ "ಡೈಲ್ಯೂಷನ್ ವಿಧಾನ" ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರ್ಕಾರವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. 1999 ರಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸೋಜು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 16.8% ರಿಂದ 53% ರವರೆಗಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಜು ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ರಫ್ತಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸೋಜು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಮಾರು 20% ಆಗಿದೆ.