360 ಮಿಲಿ ಹಸಿರು ಸೊಜು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಟಲ್

Cor ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯಾದ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧದ ನಡುವೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೋರಾಟ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಸೊಜುವನ್ನು ಅನ್ನದಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವರಿಷ್ಠರು ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಐಷಾರಾಮಿ. ಸಾಮಾನ್ಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೊಜುಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ inal ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಸೆನ್ ರಾಜವಂಶದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೊಜು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಹರಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಜಾನಪದ ವೈನ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 1920 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ 3,200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಜು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ಇದ್ದವು.

1961 1961 ರಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಸರ್ಕಾರವು "ಮದ್ಯ ತೆರಿಗೆ ಕಾನೂನು" ಯನ್ನು ಘೋಷಿಸಿತು, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸೊಜು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿತು. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಕಸಾವ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗ್ಗದ ನಗದು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸರ್ಕಾರವು "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನ" ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಿಷೇಧವನ್ನು 1999 ರಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊರಿಯಾದ ಸೊಜು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೊಜುವನ್ನು 16.8%ರಿಂದ 53%ವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ರಫ್ತುಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸೊಜು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 20%ರಷ್ಟಿದೆ.