360 ಮಿಲಿ ಗ್ರೀನ್ ಸೋಜು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾಟಲ್

⚡ ಉತ್ತರ ಕೊರಿಯಾದ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧದ ನಡುವೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೋರಾಟ ನಡೆದೇ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಸೋಜು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಐಷಾರಾಮಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೋಜು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಸೆನ್ ರಾಜವಂಶದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಜು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೇಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಜಾನಪದ ವೈನ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 1920 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ 3,200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಜು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ಇದ್ದವು.

⚡ 1961 ರಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಸರ್ಕಾರವು "ಮದ್ಯ ತೆರಿಗೆ ಕಾನೂನನ್ನು" ಘೋಷಿಸಿತು, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸೋಜು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿತು. ಸರ್ಕಾರವು "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನ" ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್, ಮರಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗ್ಗದ ನಗದು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 1999 ರಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸೋಜು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 16.8% ರಿಂದ 53% ವರೆಗಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಜು ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಫ್ತುಗಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸೋಜು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 20% ರಷ್ಟಿದೆ.